چاپ

پیام آذری - در ادامه سفری جذاب و لذت‌ بخش به دنیای شگفت‌ انگیز غذاهای فرانسوی خواهیم داشت. در این صفحه شما را با برخی از بهترین و محبوب‌ترین شاهکارهای آشپزی این کشور آشنا خواهیم کرد تا در تور فرانسه بدون دغدغه رستوران مورد نظرتان را انتخاب کنید. گردشگران با ورود به فرانسه غرق زیبایی‌های کلاسیک این کشور خواهند شد؛ با این حال زمانی که نوبت خوردن غذا باشد، غذاهای خیابانی فرانسه حرف اول را در انتخاب می‌زنند.
بیشتر بخوانید: اخبار روز خبربان
جالب است بدانید فرانسوی‌ها غذا را با چاقو و چنگال میل می‌کنند. پوست میوه‌ها را قبل از خوردن می‌گیرند. نوشیدن نوشیدنی‌های الکلی با یخ بی‌احترامی است. وعده‌های غذایی معمولاً با پنیر به پایان می‌رسد. در ادامه با ما همراه باشید تا با مشهورترین غذاهای خیابانی پاریس و فرانسه آشنا شوید. کرپ؛ پنکیک فرانسوی نازک اگر قرار باشد لیستی از محبوب‌ترین غذاهای خیابانی فرانسه را عنوان کنیم، باید بگوییم که مردم این کشور پنکیک کرپ را بسیار دوست دارند. اینکه این غذا برای اولین بار در کجا سرو شده کاملا نامشخص است؛ اما بسیاری بر این باور هستند که کرپ برای اولین بار در جزیره بریتانی ابداع شد.
داستان پیداش این غذای خیابانی فرانسه از یک زن خانه دار آغاز می‌شود که در قرن سیزدهم میلادی زندگی می‌کرده است. او به طور تصادفی فرنی گندم سیاه خود را روی یک سنگ پخت و پز ریخت و در نتیجه کرپ به وجود آمد. جدول زمانی و جزئیات این داستان ممکن است با واقعیت کمی متفاوت باشد، اما در نهایت اینکه کرپ به یک غذای محبوب فرانسوی تبدیل شد یک حقیقت است. جالب است بدانید که این غذاها در فرانسه با چاقو و چنگال میل می‌شوند و چاقو در دست راست و چنگال در دست چپ نگه داشته می‌شود. مارونز گلاس؛ یک شیرینی محبوب مارونز گلاس یک خوراکی شیرین معروف است که به عنوان یکی از مشهورترین و محبوب‌ترین غذاهای خیابانی فرانسه شناخته می‌شود. این غذا ریشه در ناحیه جنوبی کشور فرانسه داشته و به مناطق شمالی ایتالیا برمی‌گردد. این مناطق به طور گسترده شاه بلوط تولید و آن را صادر می‌کنند و مردم محلی در قرن شانزدهم این خوراکی لعاب دار شاه بلوط را برای اولین بار ابداع کردند.
جالب است بدانید که کلمه مارون به نوعی شاه بلوط شیرین اشاره دارد که نسبتا سایز بزرگ‌تری نسبت به سایر انواع شاه بلوط دارد. به همین خاطر، مارونز گلاس در فروشگاه‌های این کشور بسیار گران است. با این حال طعم خوش آن ارزش هزینه کردن را دارد. ژلاتو؛ یک بستنی به سبک فرانسوی‌ها بسیاری از مردم ژلاتو را به عنوان یک دسر لذیذ از ایتالیا می‌شناسند. با این حال، جذابیت طعم ژلاتو محدود به ایتالیا نیست و به عنوان یکی از غذاهای خیابانی فرانسه سرو می‌شود. می‌توانید این بستنی را در روزهای گرم تابستان، به عنوان یک خوراکی خنک و جذاب نوش جان کنید.
اولین فروشگاه ژلاتو در پاریس، کافه پروکوپ (یا Le Procope) است. سرآشپز ایتالیایی که صاحب این فروشگاه است، به قصد معرفی دستورالعمل بستنی خوشمزه خود این فروشگاه را افتتاح کرد. در این فروشگاه می‌توانید خوراکی‌های خوشمزه فرانسوی دیگر مثل شکلات، وانیل یا آجیل، سایر طعم‌های بستنی و آبمیوه‌های خوشمزه را امتحان کنید. از جمله این موارد می‌توان به سیب، توت فرنگی و لیمو نیز اشاره کرد. سوکا یا پنکیک نخود؛ خوراکی‌ای سرشار از پروتئین سوکا یا پنکیک نخود یکی از مقوی‌ترین غذاهای خیابانی فرانسه و یک منبع غذایی سرشار از پروتئین است. این غذای لذیذ از آرد، نخود فرنگی، روغن زیتون و ادویه تشکیل شده است و به عنوان محبوب‌ترین غذای خیابانی فرانسه برای گیاهخواران شناخته می‌شود. اگر دوست دارید طعم یک غذای سالم و خوش مزه را در خیابان‌های پاریس و فرانسه امتحان کنید، سوکا یا پنکیک نخود یکی از بهترین گزینه‌های پیش روی شما خواهد بود. گالت سوسیس؛ غذایی کلاسیک این غذا از یک سوسیس کبابی خوش طعم درست شده که در میان کرپ گندم سیاه پیچیده می‌شود. خوردن این ترکیب به همراه سس خردل، سس مایونز، سس کچاپ و سس پنیر، طعمی خوش و به یادماندنی برای شما به جا خواهد گذاشت.

پیام آذری

مردم فرانسه و اکثر گردشگران ساندویچ همبرگر و پنیر را به عنوان یکی از محبوب‌ترین غذاهای خیابانی فرانسه می‌شناسند. همچنین شما می‌توانید ساندویچ گوشت، پنیر و سبزی‌های تازه را نیز امتحان کنید. علاوه بر ساندویچ‌هایی که در منو مشاهده می‌کنید، شما می‌توانید یک ساندویچ منحصر به فرد با مواد تشکیل دهنده مورد علاقه خود را نیز سفارش دهید. در ادامه برخی از انواع این ساندویچ را به شما معرفی می‌کنیم. ساندویچ همبرگر و سیب زمینی سرخ شده در صورتی که در تور پاریس یا فرانسه شرکت کنید، صف طولانی مردم را مشاهده می‌کنید که برای خوردن ساندویچ همبرگر و سیب زمینی ایستاده‌اند. این امر در خیابان‌های فرانسه بسیار طبیعی است, چرا که هم گردشگران و هم مردم محلی علاقه زیادی به طعم این ساندویچ دارند. اگر شما هم طعم همبرگر آمریکایی را دوست دارید، پیشنهاد می‌کنیم این غذای خیابانی فرانسه را امتحان کنید. ساندویچ فلافل؛ غذایی شرقی در خیابان‌های فرانسه شاید فکر کنید ساندویچ فلافل تنها برای مردم ایران و خاورمیانه محبوبیت دارد؛ اما اینطور نیست. جالب است بدانید که در سال 1979 میلادی، برای اولین بار فلافل به شهرت جهانی رسید و از آن زمان تا امروز، به عنوان یکی از غذاهای خیابانی محبوب فرانسه سرو می‌شود. ساندویچ فلافل در فرانسه با انواع سبزی، حمص و تاهیتی سرو می‌شود و طعم دل‌انگیزی دارد. دیم سام؛ یک غذای چینی در خیابان‌‌های فرانسه یکی از غذاهای خوشمزه و خوش طعم کشور چین که در لیست غذاهای خیابانی فرانسه نیز قرار می‌گیرد، دیم سام است. این غذا برای هر گردشگری ممکن است جالب باشد؛ اما بین گردشگران ایرانی به خاطر اینکه ذائقه‌شان با مردم چینی یکسان نیست شاید لذت بخش نباشد. اگر دوست دارید غذاهای چینی را امتحان کنید می‌توانید به محله‌های چینی پاریس فرانسه بروید و از خوردن غذاهایی مثل اسپرینگ رول، میگوی سوخاری و دامپلینگ لذت ببرید. سوفله؛ یک دسر مشهور فرانسوی سوفله یکی از دسرهای خوشمزه فرانسوی است که طعم و بافت منحصر به‌ فرد آن هر کسی را مجذوب خود می‌کند. این دسر سبک و پف‌ دار از ترکیب تخم‌ مرغ، شکر و مواد معطر تهیه می‌شود. سوفله به دو صورت شیرین و شور پخته می‌شود. سوفله‌های شیرین معمولاً با شکلات، وانیل، لیمو و میوه‌های مختلف تهیه می‌شوند، درحالی‌که سوفله‌های شور ترکیبی از پنیر، سبزیجات و گوشت هستند.
راز موفقیت تهیه سوفله، نحوه آماده‌ سازی و پخت دقیق آن است. تخم‌ مرغ‌ها باید خوب زده شوند تا به بافت سبک و پف‌ دار برسند. سپس مواد ترکیب شده را باید با دمای ملایم در فر پخت. هر وقت سطح آن طلایی و پف‌ دار شد، یعنی سوفله آماده است.
سوفله معمولاً در ظروف کوچک سرو می‌شود. بهترین زمان مصرف بلافاصله بعد از پخت است، چراکه به‌ سرعت پف خود را از دست خواه داد. پیشنهاد می‌کنیم سوفله را که یکی از محبوب‌ترین غذاهای خیابانی فرانسه است را حتما امتحان کنید. کباب؛ غذایی آشنا با ذائقه ایرانی یکی دیگر از محبوب‌ترین غذاهای خیابانی پاریس و فرانسه، کباب است. کباب‌های این کشور با کباب‌های ایرانی تفاوت زیادی داشته و این کباب در یک نان به همراه سبزی سرو می‌شود. همچنین کبابی که در خیابان‌های فرانسه سرو می‌شود، بیشتر با کباب‌های ترکی شباهت طعمی و ظاهری دارد. امتحان طعم کبابی که در خیابان‌های فرانسه سرو می‌شود نیز خالی از لطف نخواهد بود و امتحان آن می‌ارزد. کیک کروسان؛ یک شیرینی خوش طعم یکی دیگر از مشهورترین غذاهای خیابانی فرانسه که چشیدن طعم آن پیشنهاد می‌شود، کیک کروسان است. اگر تا الان کروسان خورده باشید، کاملا متوجه می‌شوید که علت شهرت این کیک خوشمزه چیست. کروسان یک صبحانه لذیذ روستایی است که از خمیر و میوه‌های خشک تشکیل می‌شود. البته نسخه استاندارد و اصلی کروسان بدون پر شدن توسط کره یا مواد دیگر سرو می‌شود. با این حال شما می‌توانید هنگام سفارش کروسان، طعم مورد نظر خود را انتخاب کنید. اکلیر؛ یک دسر خوشمزه اکلیر یک دسر خوشمزه فرانسوی است که در قرن نوزدهم برای اولین بار ابداع شد. این دسر با داشتن کاسترد صاف، چرب و شیرین درست شده و در بیشتر خیابان‌های شهرهای فرانسه به عنوان یکی از غذاهای خیابانی فرانسه سرو می‌شود. به صورت کلی اکلیر از خمیر پف دار درست می‌شود و بعد از خنک شدن لایه رویی، مواد خامه‌ای مثل کاسترد یا خامه فرم گرفته نیز داخل شیرینی قرار می‌گیرد. برخی از سرآشپزها نیز اکلیر خود را با شکلات تلخ و آجیل خرد شده می‌پوشانند. فلامیش؛ یک غذای خوشمزه فرانسوی یکی از غذاهای فرانسوی با پنیر، فلامیش است که در واقع غذای سنتی منطقه پیکاردی در شمال فرانسه است. این پای لذیذ که به‌ صورت گرم و گاهی سرد هم سرو می‌شود، ترکیبی از خمیر نان و موادی مانند پیاز، خامه و گاهی پنیر است. فلامیش در زبان فلاندرها به معنای پای است و به همین دلیل نمایانگر تأثیرات فرهنگی فلاندرها در این منطقه از فرانسه است.
برای طبخ این غذا ابتدا پیازها به‌ آرامی در کره تفت‌ داده می‌شوند تا طعم شیرین و لطیف خود را آزاد کنند و سپس با خامه و گاهی پنیر مخلوط می‌شود. این مخلوط سپس در خمیر نان قرار داده شده و در فر پخته می‌شود تا سطح آن طلایی و ترد شود.
این غذا معمولاً به‌ صورت گرم سرو می‌شود و می‌تواند به‌عنوان پیش‌غذا یا غذای اصلی مورد استفاده قرار گیرد. فلامیش یک انتخاب عالی برای کسانی است که می‌خواهند ناهار یا شام سبک میل کنند. برخی فلامیش را با سبزیجاتی مانند تره‌ فرنگی یا حتی گوشت درست می‌کنند؛ اما رسپی اصلی آن با پیاز، خامه و پنیر است. این غذا می‌تواند یک گزینه ایده آل برای امتحان کردن غذاهای خیابانی فرانسه محسوب شود. جمع بندی؛ بهترین غذاهای خیابانی فرانسه در این مقاله بهترین و خوشمزه‌ترین غذاهای خیابانی فرانسه و شهرهای مختلف آن را در اختیار شما قرار دادیم. فرانسه یکی از کشورهای توریستی و دیدنی دنیا است که هر ساله گردشگران زیادی را از سراسر جهان به خود جذب می‌کند. به همین خاطر کاملا طبیعی است که در شهرهای مختلف آن کافه‌ها و رستوران‌های خیابانی برای پذیرایی از گردشگران در شهرهای مختلف آن وجود داشته باشد. غذاهای خیابانی پاریس و فرانسه با رعایت اصول بهداشتی و با مواد اولیه مناسب غذا را تهیه می‌کنند و شما می‌توانید با توجه به ذائقه خود، گزینه‌ای را انتخاب و میل کنید. امیدواریم که این مقاله برای شما مفید واقع شده باشد.
برگرفته از: آریا کیا سفر؛ مجری تورهای فرانسه (https://www.ariakiasafar.com/)