پیام آذری - بسیاری از افراد، عواملی مانند مصرف بیش از حد چربی، مواد غذایی شیرین یا کم تحرکی را مقصر چاقی می‌دانند، اما نتایج تحقیق کنونی عوامل ناشناخته دیگری را شناسایی کرده است.
به گزارش ایسنا، چاقی در حال تبدیل شدن به مشکلی بزرگ در سراسر جهان شده و طبق گزارش سازمان جهانی بهداشت، از سال 1975 تاکنون، تعداد افراد دارای اضافه وزن تقریبا سه برابر شده است.
بسیاری از ما معتقدیم که علل معمول چاقی، خوردن بیش از حد چربی، شیرینی، غذاهای ناسالم یا ورزش نکردن کافی است. در حالی که این عوامل، واقعی هستند اما اکنون دانشمندان می‌پرسند: «آیا چیز دیگری می‌تواند بی‌سروصدا باعث افزایش وزن شود؟»
باربارا ای. کورکی فکر می‌کند که پاسخ این سوال مثبت است به همین دلیل به بررسی علت‌های پنهان این بحران پرداخت و نظریه‌ای را مطرح کرد که برخی مواد شیمیایی موجود در محیط پیرامون ما به نام «مواد شیمیایی چاق‌کننده خارجی» (obesogens) می‌توانند نقش مهمی در افزایش وزن ایفا کنند. وی معتقد است که این مواد شیمیایی می‌توانند نحوه پردازش و ذخیره چربی در بدن را تغییر دهند.
«مواد شیمیایی چاق‌کننده خارجی» کدامند؟
«مواد شیمیایی چاق‌کننده خارجی» مواد شیمیایی ساخته بشر هستند که در 50 سال گذشته به‌طور فزاینده‌ای در محیط ما وجود داشته‌اند و ممکن است در غذاهایی که مصرف می‌کنیم، آبی که می‌نوشیم و هوایی که تنفس می‌کنیم نیز یافت شوند.
برخی از دانشمندان بر این باور هستند که این مواد می‌توانند سیگنال‌های طبیعی بدن که به ما می‌گویند چه زمانی غذا بخوریم یا چه مقدار چربی ذخیره کنیم، مختل کنند. این موضوع می‌تواند به افزایش وزن افراد منجر شود، حتی اگر آنان رژیم غذایی متعادلی داشته باشند یا به‌طور منظم ورزش کنند.
این پژوهشگر پزشکی و بیوشیمی اظهار کرد که بدن از سیستم سیگنال شیمیایی به نام «حالت ردوکس» (واکنش اکسایش و کاهش) برای تصمیم‌گیری در مورد نیاز به انرژی استفاده می‌کند. اگر «مواد شیمیایی چاق‌کننده خارجی» در این سیستم اختلال ایجاد کنند، ممکن است باعث شود بدن چربی بیشتری ذخیره کند، حتی زمانی که نیازی به آن ندارد و همچنین می‌تواند باعث شود افراد حتی زمانی که سیر هستند نیز احساس گرسنگی کنند.
«مواد شیمیایی چاق‌کننده خارجی» ممکن است در غذاهای فوق‌فرآوری شده مانند چیپس، آب نبات و میان وعده‌های بسته‌بندی شده پنهان شده باشند. این غذاها اغلب حاوی مواد تشکیل‌دهنده زیادی هستند که در طبیعت وجود ندارند.
نتایج پژوهش‌ها نشان داد، افرادی که بیشتر از این نوع غذاها مصرف می‌کنند، معمولا وزن بیشتری دارند. همچنین «مواد شیمیایی چاق‌کننده خارجی» ممکن است از محصولات روزمره مانند ظروف پلاستیکی، کودها و حتی آلودگی هوا ناشی شوند.
اگر نظریه کورکی تایید شود، ممکن است نیاز به تغییر رویکرد درمان چاقی داشته باشیم. امروزه پزشکان بیشتر روی کاهش مصرف غذا و افزایش فعالیت بدنی تمرکز دارند، اما با شناخت مواد شیمیایی موثر بر وزن، ممکن است نیاز به توسعه روش‌های جدید برای مدیریت وزن افراد باشیم.
اکنون دانشمندان می‌توانند این نتایج را بررسی کنند. تحقیقات بیشتری مورد نیاز است، اما این رویکرد می‌تواند فصل جدید و مهمی در مبارزه با چاقی باشد.
مواد شیمیایی اطراف ما بی‌سروصدا بر وزن تاثیر دارند
ایده عوامل چاقی، راه جدیدی برای تفکر در مورد افزایش وزن به ما می‌دهد. شاید این فقط مربوط به اراده یا انتخاب‌های شخصی نباشد. شاید برخی از مواد شیمیایی موجود در محیط مدرن ما بی‌سروصدا بر سلامت ما به روش‌هایی که هنوز به طور کامل درک نمی‌کنیم، تاثیر می‌گذارند.
سایت ساینس گزارش کرد، با ادامه تحقیقات، ممکن است پاسخ‌های بهتری برای فهم اینکه چرا چاقی چنین رایج شده و چگونه می‌توان آن را مدیریت کرد، پیدا کنیم. این حوزه تحقیقاتی برای افرادی که به سلامتی خود اهمیت می‌دهند یا با مسائل وزنی دست و پنجه نرم می‌کنند، حائز اهمیت ویژه‌ای است.